Főmenü megnyitása

Unciklopédia β

Módosítások

Pekingi kacsa

egy bájt törölve, 2014. február 19., 12:40
a
Ami kacsa
==Ami kacsa==
A '''pekingi kacsa''' – egy étel. <ref>Közeledik már a lényeg...</ref>Egy fővárosi, dekadens külföldi-ámítás. De kaja. Az igazi kínai kajához képest persze az operettváltozat, de ebben a formájában is kínaibb, mint a hülye euro-amerigo elképzelés a kínai konyháról.
{{tipp|A pekingi kacsát ne együk pálcikával, hacsak nem a zen-buddhizmus türelemtornáját követjük épp.}}
Amit a kínai konyháról mindenképpen tudni kell: legfontosabb fűszerük az umami, ami japán import, és mindeníze van. Az umami művésznév alatt nátrium-glutamát az anyakönyvezett neve a varázsszernek, és szójaszármazékokban bújik meg, hogy tíznapos, haldokló, öreg ízlelőbimbókra vadásszon. De a kacsa ezt nem tudja.
 
== Mit eszünk a pekingi kacsában? ==